準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
巧克力 :
1塊糖 :
70 輔料
水 :
50油 :
50 雞蛋 :
4個 低筋麪粉 :
80 具體步驟
1.蛋清蛋黃分開
2.蛋白分次加入50克白糖打至硬性發泡
3.蛋黃加入20克,打至顏色變白,分兩次放入油,每一次都要攪打至油和蛋黃糊糊充分融合,加入水和低粉,翻拌均勻
4.蛋黃糊糊和蛋白糊糊分兩次拌勻
5.把拌均勻的糊糊裝入紙杯,震出氣泡
6.放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘,出爐倒扣
7.放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘,出爐倒扣
8.巧克力用刀刮出碎末
9.把巧克力碎灑在蛋糕上,插上裝飾花即可
烹飪技巧
蛋糕一定要冷卻再撒巧克力碎,巧克力碎越薄越好。