家常香煎培根土司如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
乾酵母 :4
水 :150
高筋粉 :250
細砂糖 :15
歐芹粉 :1/8小勺
馬蘇裏拉奶酪絲 :40
羅勒 :1/4小勺
黃油 :20
批薩草 :1/4小勺
洋葱絲 :30
鹽 :1/2小勺
主料
培根 :3片乾酵母 :4
水 :150
高筋粉 :250
細砂糖 :15
輔料
黑胡椒粉 :1/8小勺歐芹粉 :1/8小勺
馬蘇裏拉奶酪絲 :40
羅勒 :1/4小勺
黃油 :20
批薩草 :1/4小勺
洋葱絲 :30
鹽 :1/2小勺
1.培根切碎,用小火炒幹炒香
2.熄火,瀝乾多餘的油脂,加入黑胡椒粉,批薩草,羅勒,歐芹粉,拌勻
3.放涼,備用
4.準備麪糰料
5.將除黃油外的麪糰料倒入盆中
6.攪拌成絮狀
7.繼續攪拌成略光滑的麪糰,加入黃油
8.攪拌至出膜
9.加入培根料
10.揉勻,放入碗中,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵80分鐘
11.麪糰長至2倍大
12.取出,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
13.擀成長方形
14.捲成圓柱體
15.放入模具,最後發酵50分鐘
16.漲發至9分滿
17.依次撒上洋葱絲,馬蘇裏拉,歐芹粉,黑胡椒粉
18.放入烤箱,中層上下火185度,烤30分鐘左右
19.表面金黃出爐,即刻脱模
在模具內表面墊上油紙最後脱模會非常輕鬆。烘烤過程中,如果表面完全上色,可以加蓋錫紙,以免上色過深。炒培根時,鍋裏無需放油。