「念念不忘」蛋包飯如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個白米飯 ：150
輔料
油 ：適量白胡椒粉 ：適量
千棵頭 ：50
鹽 ：適量
味精 ：適量
胡蘿蔔 ：50
1.千棵頭洗淨
2.切成末
3.胡蘿蔔洗淨，切成末
4.準備好冷飯
5.把雞蛋磕在碗裏
6.灑上適量的鹽和味精，攪拌均勻
7.鍋中擦上少許色拉油（注意油應少些，以免鍋滑掛不住蛋液而縮為一團），把蛋液順鍋邊倒入
8.一手持鍋，一手將蛋液倒入鍋中，然後輕輕旋鍋，使之攤平勻，如有鏟也可用鏟抹平，隨即上火燒，主要燒四壁，使熱由外向裏傳遞。待鍋邊沿的蛋皮翹起時即可將其揭起，翻扣在鍋內，並迅即離火，用餘熱將其烙熟，晾涼後即可。
9.翻面，攤成兩面金黃盛起
10.鍋中再放油
11.把胡蘿蔔丁倒入油鍋
12.倒入千棵頭末
13.一起翻炒
14.倒入冷飯，用鏟子背輕輕壓散
15.灑入適量的鹽、味精和白胡椒粉翻炒均勻，即可出鍋
16.把炒好的飯盛入蛋皮盤中
17.蛋皮包好飯，即可食用
1、用剩米飯炒飯比較香2、打蛋的時候要注意儘量少讓雞蛋打出泡泡來，否則攤的蛋皮不漂亮，會有蜂窩眼。就快速的轉圈打蛋3、攤雞蛋時最好用平底鍋，那樣比較容易點
