好吃的東北醬燜茄子如何做好吃又美味
有這麼一道色澤和口感都俱佳的東北醬燜茄子時，我相信所有人都是沒有抵抗力的，我最初就是被他的賣相給吸引的，後來一嘗味道不是不錯，有段時間沒吃到，那裏還特別地想吃，後來實在是太想吃了就自己想法子學了下，成果還不錯，分享給大家一起學習一下。
主料
茄子 ：150輔料
油 ：適量醬油 ：適量
味精 ：適量
花椒粉 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
香菜 ：適量
東北大醬 ：適量
具體步驟
1.茄子洗淨，用手撕成條（比刀切的更好吃）
2.撒少許鹽醃一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水
3.蒜切末，葱切末
4.熱鍋熱油，放葱末和一半蒜末爆香
5.放入茄子條炒三四分鐘
6.再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻
7.加適量的清水
8.蓋蓋，大火煮五六分鐘，中間可看看鍋，別糊鍋了
9.待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃啦
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。用鹽醃一下茄子，茄子就不會吸油啦！
