家常菜紅辣椒炒四季豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四季豆 ：1把

輔料

紅椒 ：半根
姜 ：1塊
蝦皮 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.鍋中燒開水，放少許鹽，放入四季豆汆燙1分鐘；

2.四季豆、紅椒、姜分別切絲；

3.炒鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香；

4.放入四季豆和紅椒繼續翻炒2分鐘；

5.放入蝦皮炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1.四季豆要先下水汆燙，未煮熟的四季豆中含有皂素，對消化道黏膜有強的刺激性，容易引起身體不適；2.蝦皮中含有鹽分，所以沒再另外放鹽，可根據自己口味調節。