口感豐富的草莓蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：80雞蛋 ：4個
牛奶 ：40
玉米油 ：40
白糖 ：90
輔料
淡奶油 ：180草莓 ：適量
芒果 ：適量
具體步驟
1.蛋黃分離裝入無油無水的容器，加入白糖用手動打蛋器攪拌均勻成蓬鬆狀態。
2.加入玉米油攪拌至完全融合。
3.慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌。攪拌至均勻。
4.篩入低粉上下翻拌均勻，成無顆粒狀的蛋黃糊。
5.蛋白擠入幾滴檸檬汁。
6.用打蛋器攪打至起大泡。
7.加入20克白糖，打蛋器調3檔攪打至濃稠。
8.第2次加入20克白糖。
9.打至濕性發泡。
10.第三次加入20克白糖。
11.攪打至乾性發泡。
12.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
13.將拌好的蛋黃糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成無顆粒蓬鬆細膩的狀態。
14.倒入8寸模具中，震幾下去除氣泡。
15.烤箱預熱後，放入140度，中下層烤1小時。
16.烤制中。
17.烤好後倒扣晾涼。
18.草莓洗淨，一部分切成小塊，芒果去皮切成小塊。
19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器攪打至乾性發泡。
20.蛋糕切成兩層，取一層抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜歡奶油，抹了很少。）
21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因為不裱花所以抹得很粗糙。
22.擺上水果就OK了。
1因為不喜歡太多的奶油，用的量比較少，我只用了配方中淡奶油的一半量。2翻拌的時候要用炒菜手法，上下不規則方向翻拌。3烤箱的温度與時間根據自己家烤箱脾氣調整。
