口感豐富的綠茶芝士蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
雞蛋 :2個
奶油芝士 :65
牛奶 :30
黃油 :25
細砂糖 :30
玉米澱粉 :4
綠茶粉 :10
主料
淡奶油 :30雞蛋 :2個
奶油芝士 :65
牛奶 :30
輔料
低筋麪粉 :18黃油 :25
細砂糖 :30
玉米澱粉 :4
綠茶粉 :10
具體步驟
1.將已經軟化的黃油放入碗裏。
2.加入牛奶。
3.加入淡奶油。
4.攪拌均勻之後倒到裝入奶油芝士的碗裏。
5.加入雞蛋黃,繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
6.加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉。
7.加入過篩的綠茶粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
8.蛋白用電動打蛋器攪拌,直到提起打蛋頭拉起彎鈎為止。
9.盛1/3的蛋白糊倒入蛋黃糊裏,用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。然後將剩下的蛋白糊倒入混合好的蛋黃糊裏。
10.將混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具裏,放入預先預熱的烤爐裏165度烤60分鐘。
1、奶油芝士、黃油要提前從冰霜裏拿出來解凍。2、黃油加入牛奶、淡奶油之後,稍微加熱令黃油和牛奶、淡奶油更加完全混合。3、加入各種粉類一定要過篩。用手動打蛋器攪拌的時候一定要以打橫或打豎的方式攪拌均勻。4、蛋黃糊混合好之後,用保鮮膜包好然後放入冰霜的冷凍層冷凍30分鐘。5、用電動打蛋器打發蛋白是分三次加入細砂糖的,第一次是在魚眼泡的時候加入;第二次是在蛋白泡變細膩的時候加入;第三次是在打蛋器提起蛋白糊紋路不會很快消失的時候加入。6、芝士蛋糕模具在入烤爐前和出爐後都要輕甩2下,把裏面的空氣甩出來。