幹佩斯配方分享的做法 我是主廚幹佩斯配方分享 幹佩斯配方分享怎麼做

“幹佩斯主要用來製作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比較好的製作材料”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹佩斯配方分享的做法步驟

• 1、在打蛋器里加入蛋白粉

• 2、加入過篩的糖粉

• 3、加入水

• 4、放在攪打機上開中慢速（3—4擋）攪打7-10分鐘左右

• 5、成雞尾狀，有反光面。如果太乾，沒有反光面，可以適當加一點點水。這配方和天氣濕度有關，可以根據濕度適當的調節糖粉量。

• 6、在打至雞尾狀的漿料里加入泰勒粉和白油

• 7、開慢速攪打均勻，半乾狀態

• 8、從攪打機中拿出來，用手把它揉成團

• 9、在糖團的表面摸一點點的白油，防止糖皮乾裂。

• 10、用保鮮膜把它密封起來，在常温下放置24小時以後放冰箱冷藏，可保質3-4個月。

小竅門

不使用的時候要把它封閉好保存