詳細的分享給大家，家常香辣蝦的製作方法

蝦是我們經常會食用的一種食物，蝦有很多不同的品種，比如説白蝦，對蝦，基圍蝦，龍蝦等都是非常好吃的，蝦也有很多烹飪方式，最常見的烹飪方式就是水煮，尤其是像白蝦，基圍蝦這樣的蝦，通過水煮的方式可以更好的保留其中的營養價值，而且也可以使蝦肉吃起來更加的原汁原味，當然蝦也有其他的烹飪方式，比如説製作成香辣蝦就是非常受歡迎的，所以接下來小編會向大家介紹一下家常香辣蝦的製作方式。

家常香辣蝦的製作方式

1.其實有很多蝦都可以製作成香辣蝦，今天小編會向大家介紹的，主要是將基圍蝦製作成香辣蝦，所以我們需要先準備一些新鮮的基圍蝦，同時需要準備一些調味料，包括幹辣椒，生薑，蒜頭，青椒，辣椒仔，胡椒粉，生抽，麻油等。

2.接下來我們需要對基圍蝦進行簡單的處理，在製作香辣蝦的時候，最好是製作成開背蝦的形狀，因為這樣可以使香辣蝦更加的入味，所以我們可以把基圍蝦的蝦背部分切開，同時將蝦的蝦線去除。

3.當然有些基圍蝦其實是比較乾淨的，蝦線看上去是不黑的，但最好保險起見，還是把蝦線去除，把基圍蝦在清水當中清洗一下，然後把蝦頭去除。

4.我們需要將基圍蝦當中多餘的水分瀝乾，否則的話，很有可能會使油濺出來。

5.我們需要把所有需要用到的調味料和配料都準備好，把清洗好的基圍蝦放到一個碗裏，然後往碗裏面放入適量的生薑汁和胡椒粉醃製大概20分鐘左右的樣子，當然也可以往裏面適量的放入一些料酒。

6.準備一個乾淨的鍋，將油鍋當中的水分先擦乾以後，往裏面適量的放入一些食用油，然後把已經醃製好的蝦放進去，稍微炸一下，直到炸至金黃色，並且蝦殼看上去有一點焦脆的感覺的時候，就可以將基圍蝦從油鍋當中撈出了。

7.在油鍋當中放入生薑，幹辣椒，用小火炒出香味以後，把青椒也放入進行翻炒，隨後倒入已經炸過一遍的蝦仁，往裏面放入適量的食鹽，生抽和麻油，進行均勻的翻炒以後，香辣蝦就製作好了。

家常香辣蝦的製作方式其實並不複雜，主要是需要掌握好火候以及製作的時間，如果炸蝦的時候炸的時間太長，很有可能會使蝦吃上去比較老，至於往裏面添加的材料是可以進行調整的，我們可以根據個人的喜好往裏面放入一些白糖，米醋等進行調味。