香烤龍俐魚排如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材

2. 龍俐柳切成塊，在表面抹上鹽和黑胡椒醃製20分鐘。

3. 在醃製好的魚塊上沾上生粉，薄薄的撲上一層即可，多餘的抖掉。

4. 雞蛋打散，沾過生粉的魚塊接着沾上一層蛋液，相同的，多餘的蛋液要控掉。

5. 沾過蛋液的魚塊放在麪包糠裏，用手輕壓，抖掉多餘的麪包糠即可。

6. 烤架上刷上一層薄油，放上魚塊，200度烤箱預熱，上下火同開，頂層放入魚塊，先烤20分鐘。

7. 20分鐘後拿出來刷上少許油，再烤10分鐘上色即可。

烹飪技巧

1）龍俐魚，又名龍舌魚，學名叫舌鰨魚。魚身扁平，全身就是中間一個脊骨而已。在超市可以買到急凍的龍利柳，去骨只留肉，無刺，低脂肪，營養高，肉質鮮美，適合各個年紀層的人食用。龍俐魚柳的腥味很淡，適合各種烹調方式。2）這道菜用烤箱烤制，雖沒有油炸的香口，但是勝在健康，含油量少，絕對適合愛美的你。可以根據個人口味，搭配各種蘸料食用，沙律醬，番茄醬，檸檬汁等等。