準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
龍俐魚 :
1斤左右 輔料
葱絲 :
適量薑絲 :
適量紅椒絲 :
少許食用油 :
2湯匙蒸魚豉油 :
3湯匙 具體步驟
1. 先將魚洗乾淨,尤其是魚肚內的一層黑膜去除乾淨。
2. 魚的兩面分別劃上幾道斜刀,再鋪上薑絲。放在煮開的蒸鍋內蒸上7分鐘。
3. 從蒸鍋中拿出來後,再鋪上葱絲和紅椒絲。
4. 淋上3湯匙的蒸魚豉油。
5. 燒燙2湯匙的食用油,澆在魚面上。
6. 一盤清蒸原汁原味、非常鮮美的龍俐魚可以上桌品嚐啦。
烹飪技巧
蒸魚的時間要控制得好,這種扁扁的魚7-8分鐘馬上關火拿出來,太久魚肉會老,影響口感。