家常金針菇炒肉絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：1把
裏脊肉 ：1塊

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
美極鮮醬油 ：適量

具體步驟

1. 將金針菇的根部切除，清洗乾淨；肉塊切絲，加入濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘

2. 清洗乾淨的金針菇擠淨水分，切成段

3. 熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘温燙熟肉絲

4. 鍋裏放油，燒熱，放入金針菇翻炒（可適當加水使食材濕潤），一直炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可

烹飪技巧

選購：市售產品以鮮品和罐製品為主，幹品較少。鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄１５釐米左右，均勻整齊，無褐根，基部少粘連為佳品。