油桃果醬如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:7分鐘

主料

油桃 ：14個
白砂糖 ：400
白醋 ：1茶匙
鹽 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 撰寫製作步驟

2. 油桃用蔬果清潔劑浸泡過後沖洗乾淨，去掉蒂，徹底瀝乾水分

3. 用無水無油乾淨的刀將油桃切小塊，剔除核不用

4. 無水無油的不粘鍋放置灶上，加入油桃塊和白砂糖攪拌均勻後開小火

5. 隨着温度的升高 ，鍋裏的油桃塊慢慢的析出汁液來，白糖也慢慢融化

6. 待糖完全融化，油桃裏的汁液在鍋中沸騰出大泡後，熄火，稍微冷卻一下，將鍋內油桃連同汁液一起倒入攪拌機打碎

7. 將打碎的油桃倒入乾淨的不粘鍋內，開中小火熬煮，淋入白醋和鹽後用鏟子順時針不停攪拌，直至鍋內果醬變得湯汁很少並且呈略透明的粘稠狀即可

8. 熄火後稍冷卻，趁熱將果醬裝入乾淨的瓶內密封，完全冷卻後放入冰箱保存

烹飪技巧

1.油桃和糖的比例基本上按照3:2口感及甜度會很好，糖太少不容易粘稠，成品會很稀影響口感2.洗乾淨的油桃如來不及瀝乾可以用廚房紙巾逐個擦乾，切油桃的刀具及案板一定要保證無水無油3.在打碎油桃的過程中可以留一些果粒，這樣吃起來會更有質感，並且總覺得在果醬中吃到果粒會有賺到的感覺4.果醬內加入白醋可以使成品味道更好，也可以用半個檸檬擠出來的檸檬汁代替5.加入鹽的量一定要很小很小，這一點點鹽可以使果醬更香甜6.做好的果醬密封好，在冰箱中冷藏，搭配麪包酸奶味道非常贊，雖然密封，但仍然建議儘快食用