紫薯小餐包如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：300紫薯 ：3根
酵母粉 ：3
水 ：適量
輔料
黃油 ：15白糖 ：適量
豬油 ：適量
具體步驟
1. 紫薯蒸熟去皮，碾碎，加入適量白糖、豬油，攪拌均勻備用。
2. 酵母粉加温水溶解，麪粉加白糖攪拌均勻，倒入酵母粉，再加少量紫薯泥，不用太多，只是為了調色。
3. 加適量温水，將麪糰攪拌成團後加入黃油一起揉壓。
4. 將麪糰揉壓均勻，成光滑的麪糰（這裏要多揉壓），放至在温暖處等待發酵至2倍大小。
5. 發酵完成後，將麪糰擠壓排氣，分成大小均勻的小面團，稍微捏成半圓形，放入適量紫薯泥，再揉圓成小麪糰。
6. 小餐包的胚子做好了，均勻地放至在加鋪錫紙的烤盤上，放在烤箱裏再發酵15分鐘。
7. 見面團呈現半球形狀時候刷上蛋液，撒上白芝麻裝飾，然後入烤箱用上下火烘烤15分鐘。（家裏的烤箱是小烤箱，沒有温度控制，就加蓋了錫紙以防餐包表面烤焦）
8. 15分鐘後小餐包出爐，記得要晾涼再食用才香脆。
1、紫薯餡料不宜放過多，多了會在烘烤過程中會膨脹，裂包，影響美觀。2、烤箱如果有發酵功能的可以在烤箱裏發酵最方便，但是要放至一碗水防止麪糰乾燥。
