香甜的紫薯包包如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯加點水壓成泥,拌點白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,熱油。茶匙拌勻成杏仁餡.

2. 取半茶匙白糖放碗裏,倒進小半碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裏化開.

3. 取一大盆,把麪粉倒入,放進薯泥,然後把酵母水淋在麪粉上,用筷子攪拌均勻.

4. 把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰,然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.

5. 灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成幾份.取其中 一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮.

6. 取一塊麪皮中間放上杏仁餡,做成包子形狀.

7. 蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸.

8. 大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裏蒸10-13分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.