日式紅燒雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全雞 ：1只（2斤半）

輔料

醬油 ：160毫升
白糖 ：3湯匙
大蒜 ：1瓣
生薑 ：1湯匙
食油 ：2湯匙
清酒 ：1湯匙
味霖 ：4湯匙

具體步驟

1. 將雞肉沖洗乾淨，用紙巾拍幹。取一個深的大盤或大碗，放入姜，蒜，糖，醬油，清酒，甜料酒，攪拌勻。加雞塊入混合汁裏醃上。蓋上盤子，放冰箱醃幾個小時，或隔夜。

2. 將油放在一個大的厚底鍋裏，在中偏大的火上加熱。放入雞塊，先將皮朝下煎。保留醃汁。煎至雞皮呈淺棕色，然後翻一面，再將另外一面煎黃。倒掉多餘的油。將餘下的醃汁倒入鍋裏。蓋上蓋，將火調小，煮8至10分鐘。打開蓋子，繼續煎煮，偶爾將煎鍋晃動一下，以免粘鍋，煮到醃汁都蒸發掉了，雞肉中間全熟透即好。配上熱飯或麪條吃。