![米酒釀製怎麼做好吃又簡單]( "米酒釀製怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
白米 ：
1.2公斤水 ：
2400cc二號砂糖 ：
200公克酒麴 ：
20公克 輔料
具體步驟
1. 將米稍微洗淨，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然後將飯攤開使其冷卻至涼。
2. 將酒麴壓碎成粉末，均勻拌入飯中，並將成團的飯弄散。
3. 將拌好的飯放入容器內，然後蓋起來，靜置在陰涼乾燥的地方(室温20℃～30℃為佳)，避免陽光照射。
4. 靜置72小時後，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。
5. 蓋上蓋子繼續靜置12天后即發酵完成，成為酒醪。
6. 將酒醪放入造酒機內加熱蒸餾，蒸餾出來的酒液待冷卻之後就是香醇的自釀米酒了。
