常吃不膩的綠豆餅如何做好吃又美味
主料
玉米澱粉 ：40植物油 ：65
中筋麪粉 ：160
綠豆餡 ：210
輔料
白糖 ：15清水 ：50
具體步驟
1.準備好食材。
2.準備好綠豆餡。把綠豆餡分成16份，每份約13g。（我分好後忘記拍照了）
3.中筋麪粉160g和玉米澱粉40g過篩拌勻。為混合粉。
4.先做水油皮：取混合粉100g，白糖15g，水50g，植物油15g全部倒在一起拌勻成麪糰。
5.蓋上保鮮膜鬆馳半小時。
6.油酥：取混合粉100g，植物油50g混合在一起。
7.混合在一起揉勻即為油酥。
8.蓋上保鮮膜鬆馳一會。
9.將油酥和水油皮分成16等份。
10.取一個水油皮弄成圓形，將油酥團放在中間。
11.然後包起來，收口向下。
12.案板上灑少許麪粉，用麪杖將麪糰擀成橢圓形。
13.由上往下捲起來。
14.捲起的麪糰再次用麪杖擀成長形。
15.由上往下捲起來。
16.蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
17.取一塊靜置的麪糰擀開，將綠豆餡放中間。
18.包起來，收口向下。
19.用手壓扁。
20.放在鋪好錫紙的烤盤裏。我的烤盤小，只能放入12個。
21.烤箱200度提前預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤15分鐘。
22.綠豆餅翻面，繼續烤15分鐘即可。
23.綠豆餅烤好了。
24.涼涼了，迫不及待的切開一個看看，不錯哦——酥的掉渣。
