家常鴨黃南瓜如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
南瓜 :5只
雞精 :適量
葱 :少許
植物油 :適量
在中國飲食文化裏,酸甜苦辣鹹一應俱全。在中華飲食文化的“字典”裏,鹹是百味之首。在形形色色的調味料裏,鹹味無外乎來自於鹽。鹽在烹飪裏擔負很重要的使命,就是調動出食材本身固有的味道,並且改善風味。鴨黃南瓜採用鹹蛋黃和南瓜作為食材,鹹香味十足。
主料
鹹蛋黃 :半個南瓜 :5只
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
葱 :少許
植物油 :適量
具體步驟
1.小南瓜去皮切小塊,細香葱切葱花備用,鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內
2.蒸熟壓碎備用,鍋內放入適量的植物油,燒熱
3.放入細香葱,再加入南瓜,(我先倒了南瓜,忘記放葱,立刻再加進去的)中火煸炒到南瓜四邊發軟,熟透
4.調入適量的鹽和雞精,再加入鹹蛋黃,翻炒均勻即可
1、小南瓜買的時候個人覺得選擇粉甜的那種做這道菜更為好吃;2、鹹蛋黃蒸的時候為了減少蛋黃的腥味加入黃酒,不喜歡的朋友可以省略黃酒;3、如果在炒南瓜的過程中太乾,也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。