準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘黃酥肉是先炸後蒸的一款菜,相比那些直接炸好裝盤上桌的菜要稍微沒有那麼熱氣。黃酥肉的肉雖然是瘦肉,但通過放入油鍋炸後,並不會口感變老,反而香脆可口,肉質和肉汁也沒有流失,是相當好吃,大人老人小孩都不會吃膩的一道美味佳餚。
主料
瘦肉 :
500麪粉 :
200 雞蛋 :
1個 輔料
醬油 :
適量鹽 :
適量油 :
適量葱姜 :
適量排骨精 :
適量 具體步驟
1、瘦肉切成薄片
2、加入鹽,排骨精,麪粉抓開
3、加入雞蛋
4、稍加入水將雞蛋打混
5、將油燒至七成熟
6、逐個將瘦肉放入油鍋
7、炸至金黃撈出
8、裝盤,放葱姜,醬油
9、倒入一碗水在鍋內
10、放入蒸鍋,蒸半小時即可
烹飪技巧
簡單美味