新疆辣子雞如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

土雞 ：一隻
幹辣皮子 ：抓了兩把（個人喜好可以加新鮮尖椒）
青辣椒 ：5-6根

輔料

大葱 ：一大根
蒜 ：一頭半
姜 ：7-8片
花椒 ：一小撮
白糖 ：一大把
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 雞有點肥，油可以少一點，白砂糖下鍋化糖，比這個程度再黑一些，全部糖都變泡泡了以後下雞。

2. 土雞切好後要控水，雞油黃黃的特別好喲

3. 雞下鍋後幹炒到每一塊都變色緊實，糖色上到每一塊雞肉上，下泡好的幹辣子。炒幹後加適量料酒。

4. 一直翻炒直幹辣子香味出來，下薑片，葱段，青辣子，花椒，幹炒至香味出來，加鹽後炒至入味，土雞比較難入味。

5. 出鍋前把蒜末和葱花下鍋翻炒幾下就出鍋。

烹飪技巧

能加水，大火幹炒