準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鵝肝 :
適量 麪包 :
適量 蘋果 :
適量 輔料
橄欖油 :
適量紅酒 :
適量蒔蘿葉 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量圓葱 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 蒜、圓葱切末,鵝肝沾少許澱粉備用;
2. 鍋內放少許橄欖油,稍熱,放入蒜末、圓葱末炒香;
3. 放入鵝肝,小火慢慢煎,煎至兩面焦黃,加少許鹽調味;
4. 煎鵝肝的中間,放入麪包片(鵝肝油性大,麪包有吸油的作用,吸收了油的麪包很好吃),煎至金黃盛出,隨即鍋內放入少量紅酒,待鵝肝吸收後,盛出;
5. 盤內放入蘋果片(蘋果的作用主要是解油膩),擺上煎好的鵝肝和麪包片,撒上蒔蘿葉即。