簡單食材自制健康豆腐，豆腐

“經常看到電視裏有人自己做豆腐，就基本掌握了步驟和要點，結合了網絡上各位達人的製作方法，今天也來自己做一會豆腐。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制豆腐的做法步驟

• 1、將黃豆泡一晚上。

• 2、黃豆和水放入豆漿機。

• 3、選擇“純香豆漿”，開始製作豆漿。

• 4、豆漿煮好後，過濾倒入大碗內。

• 5、將白醋水倒入豆漿內，用勺子攪拌一下，出現豆花，讓豆花沉澱5-10分鐘。

• 6、一個5寸活底蛋糕模放在電飯鍋的小籠屜上，再放到一個大點的盆裏，方便漏水。（這個方法是和“美食傑”網站的“馨月”學習的，在此特別感謝！）

• 7、鋪一個蒸籠布，將豆花倒入。

• 8、將蒸籠布摺好，蓋上蛋糕模底，上面放一碗水壓30分鐘。

• 9、新鮮温熱的豆腐就做好了。

小竅門

1、白醋水的量不能太多，否則豆腐會有酸味，我做的時候用了150克白醋水就有些酸，不過還是可以吃的。

2、發現那一碗水的重量還是不夠的，最後我用兩隻手使勁壓了幾次，沒有重物的最後可以用手壓。

3、100克黃豆做不出多少豆腐，照片裏裝豆腐的是個直徑只有手心大的調料盤。

4、做豆腐會剩出一小碗的豆渣，可以做饅頭、餅、窩頭之類的食物。