冰皮月餅的做法 中秋將至,教你如何手工製作冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
“中秋節到了,月餅是大家最為熟悉的一種食物,但在外面買又貴,又容易買到假貨,所以學會就能自己DIY啦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冰皮月餅的做法步驟
1、先製作冰皮,準備一個平底鍋,用中低火翻炒生糯米粉至淺黃色,熄火,放凉。
2、將麪糰所需材料在一個大碗中混合攪拌均勻,如需上色加入抹茶粉或是莧菜水,中大火隔水蒸30分鐘,取出,用筷子攪拌,放凉。
3、將紅豆泥與麪糰分成8份,紅豆泥揉成圓球,用麪糰包裹,在工具和手心上撒上面粉,揉光滑,用餅模壓成型。放在密封盒中,冷藏3-4小時,即可食用,第二日食用口味最佳。
小竅門
由於篇幅內容有限制,所以還有更多的製作方法無法一一寫出來。
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