玉米馬蹄冰皮月餅的做法 祝大家中秋快樂——玉米馬蹄冰皮月餅 玉米馬蹄冰皮月餅怎麼做

“今天是中秋，2013的中秋，又一個不一樣的中秋……

記得前年中秋我開始自己學習做月餅，雖然一開始做的月餅總是會出現這樣那樣的問題，但什麼都無法阻擋咱“滴愛歪”的熱情。

我玩我愛，我開心！·

就是這麼簡單，開心最重要！

今年9月16號參加一場考試，之前一直忙於臨時抱佛腳。考試結束後也就是中秋前兩天才開始準備做月餅。時間比較工倉促，因此除了五仁餡外其他月餅餡都是買現成的，感覺還是過份甜膩了一些。

於是，在月餅餅皮上我就稍注意了一些，減少了糖的用量，這樣吃起來好壞是能中和掉一些甜度的。

今天的這款冰皮月餅只是因為稍稍添加了一些色彩，便有了完全不一樣的生命。

絢麗多彩，讓人愛不釋手。

這正像極了我們平常的生活，稍稍多一些變化，便會更美麗，更完美！

西安今天下雨了，晚上可能無法觀賞美麗的月亮了。沒關係，人都説十五的月亮十六圓，那麼，明天晚上我們再來觀賞更圓更亮的十六的月亮吧！

費話不多説，一句最平常的“中秋節快樂”帶去我給所有人的問候和祝福，願大家天天都快樂！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米馬蹄冰皮月餅的做法步驟

• 1、所用原料，因為是臨時決定做成彩色的，所以沒有拍各種用於上色的蔬果汁。

• 2、白糖倒入牛奶中，攪拌至糖完全融化。

• 3、然後把牛奶倒入玉米油中，攪打均勻。

• 4、全部澄面和50克糯米粉拌勻，倒入汁3中。

• 5、用刮刀攪拌至順滑無結塊。

• 6、上鍋蒸15分鐘，期間攪拌兩次，蒸至無水分即可。

• 7、做好的冰皮面團晾涼，分成30克一個的劑子，餡也分成約33克的劑子，分別團成球狀，蓋上保鮮膜防止乾裂。

• 8、剩餘的冰皮面團分成三小份，分別用果蔬汁處理成彩色麪糰加蓋保鮮膜備用。

• 9、取一個冰皮面團用手掌壓扁，放入一個玉米馬蹄餡球。

• 10、包制好，收口，團圓。

• 11、剩餘10克糯米粉倒入鍋中微火炒至微微發黃，晾涼備用。

• 12、取模具和花片，倒入炒熟的糯米粉，轉動，然後倒掉多餘的粉。

• 13、按自己喜歡的顏色把模具花紋中先裝上彩色麪糰。

• 14、模具花片裝入模具中，然後把包好的冰皮月餅球放入。

• 15、在平整的平面上按壓，然後取掉模具，一個美麗的冰皮月餅就誕生啦！

• 16、如此方法，可按個人喜好做出不同好看又好吃的冰皮月餅來！

小竅門

做好的冰皮月餅入冰箱冷藏數小時食用,味道更棒!