酸乳酪蛋糕的做法 丸子媽媽酸乳酪蛋糕 酸乳酪蛋糕怎麼做

“朋友的媽媽生日，工作日，只能衝忙地做了一個慕斯蛋糕，省去了抹奶油的時間，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其實挺不錯的，轉印用的巧克力也好好吃的哦~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、吉利丁片剪碎，用冰水浸泡濕潤。

• 2、往自制的無糖酸乳酪里加入40克細砂糖，拌均勻。

• 3、撈起軟化後的吉利丁片，隔熱水融化。

• 4、先將淡奶油打至六分發再進行下一步。

• 5、將融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，邊加入邊快速拌均勻。

• 6、將酸乳酪加入到淡奶油中，拌勻，成為酸乳酪慕斯液。

• 7、6寸的活底模具先墊上一張6寸的吸油紙，然後放入一片蛋糕片。

• 8、倒入一層慕斯液，然後放入芒果丁。

• 9、再倒入少許慕斯液填充芒果丁的空隙。

• 10、接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

• 11、最後倒入剩餘的慕斯液，表面用盤子蓋好，放入冰箱保鮮層冷藏4小時以上。

• 12、準備白色，黑色，紅色，水蜜桃色的巧克力，準備轉印丸子媽媽。先用黑色巧克力描邊並填充頭髮，畫出五官。

• 13、然後臉部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用紅色巧克力填上，其餘用白色巧克力填上，最後白色巧克力覆蓋轉印整體，放入冰箱冷凍至硬。

• 14、慕斯取出，用電吹風吹四周，脱模。

• 15、將丸子媽媽轉印放置慕斯中央，四周圍上慕斯圍邊，然後繫上綵帶。

• 16、最後用少許淡奶油裝飾表面即可。

小竅門

用芒果肉壓着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起來，而且有水果夾層的慕斯更好吃。