紅豆糕的做法 軟糯Q彈紅豆糕 紅豆糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆糕的做法步驟

• 1、白糖和糯米麪混合加入涼水調勻。

• 2、澄面加入開水燙勻
• 3、把燙好的澄面揉搓到糯米麪當中

• 4、前幾天做冰皮月餅剩下的紅豆沙，做這個就是為了滅掉它，也可以買超市的成品豆沙。

• 5、把豆沙也揉到糯米麪團中

• 6、揉成麪糰後醒10分鐘，讓粉類吸足水分

• 7、我用的100克的月餅模，揪下一小塊麪糰搓圓，模具撒入糯米粉（我用的前幾天炒好的糯米粉，也可以用生的),磕一下，麪糰沒稱，自己吃，大體上差不多就行。
• 8、把月餅模扣上，輕輕一壓，紅豆糕就出來了。我跟女兒合作的，還行吧！沒有月餅模用其他的也行，實在不行拍扁也ok啦

• 9、大小不是很均勻，做了8個。

• 10、盤子刷一層薄油，冷水上鍋蒸了18分鐘。根據自己做的大小來調整蒸的時間。
• 11、最好蒸的時候敷一層保鮮膜盤子上，我沒敷，蒸出來盤子有點水。