鷹嘴豆鬆糕怎麼做，鷹嘴豆鬆糕的做法

“做了鷹嘴豆豆腐，剩下的鷹嘴豆豆渣，拿來做個小糕點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鷹嘴豆鬆糕的做法步驟

• 1、主料中除了水之外的粉類材料混合，攪拌均勻。

• 2、一邊加水一邊用筷子攪拌，注意水要一點點加，防止水加的過量。加水的量主要取決於你的豆渣的濕潤程度，如果本身豆渣比較濕，加的水就要再少一些。

• 3、麪糰過篩。

• 4、過篩後的糕粉備用。

• 5、取一個方形月餅模具，加入一半的糕粉，稍微壓平整。

• 6、加入切碎的葡萄乾。

• 7、或者加入切碎的蔓越莓幹。

• 8、蓋上另一半糕粉，稍微壓一下整形。

• 9、利用一個底面平整的碟子，把模具壓在碟子底面，然後再翻過來。

• 10、在碟子上按壓成型後轉移到蒸糕用的碟子上，也可以稍微壓幾下，但是不脱模，轉移到蒸糕用的碟子再脱去模具。

• 11、大火蒸20分鐘。

• 12、蒸好後趁熱吃，因為涼了會硬一些，沒有這麼鬆軟。有兩個我壓好後覺得太低了，又換了個模具花紋。所以有兩個餡露出來了。