夏天冰涼涼的甜品「椰汁西米糕」 椰汁西米糕怎麼做，椰汁西米糕的做法 [自制]

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰汁西米糕的做法步驟

• 1、煮西米小祕訣：小鍋裏放多點水，煮開後，關火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉小火兩分鐘後，關爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠着鍋裏的餘熱，西米只剩下一點白心了，再煮開轉小火，蓋蓋子，西米就全部熟透了。

• 2、煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝乾。

• 3、瀝乾水份的西米放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。

• 4、鍋中倒入200ml椰漿，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化。

• 5、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠幹水份的吉利丁片，攪拌至融化。

• 6、倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後，取出倒扣，切小塊即可食用。

• 7、成品圖。