自己做的綠豆沙月餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：200

輔料

豆沙餡 ：600
轉化糖漿 ：150
油 ：50
蛋黃水 ：1份
奶粉 ：10

具體步驟

1.在轉化糖漿里加入鹼水和油，攪拌混合均勻。

2.倒入麪粉和牛奶

3.揉成麪糰，包上保鮮膜靜置一個小時。

4.600克豆沙餡準備好

5.皮和餡按4:6分成劑子

6.取一個麪糰放在桌面用力按平

7.把豆沙餡放在中間

8.慢慢用虎口往上推，把餡裹進去，團員

9.磨具裏面撒麪粉防粘

10.把月餅胚收口朝上放進去

11.用力壓出來

12.上面刷一層水，放入預熱好的烤箱200度烤5分鐘定型

13.拿出來，刷一層蛋黃水，再烤15分鐘即可

烹飪技巧

1、餡要炒得幹一點哦，否則月餅烤出來容易變形。2、皮和餡的比例可以隨自己的喜好調整，我比較喜歡4:6，皮不厚不薄，比較好包