綠豆沙月餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：100

輔料

色拉油 ：25
轉化糖漿 ：75
梘水 ：1

具體步驟

1.低筋麪粉

2.轉化糖漿和梘水：食用鹼面和水按1：3的比例混合調製來代替(比如，10克鹼面裏兑30克水，可以製成40克的梘水)。

3.在轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。在混合好的糖漿裏，加入花生油，混合攪拌均勻

4.篩入麪粉。

5.把所有的配料攪拌均勻。

6.揉成麪糰。揉好的麪糰包上保鮮膜靜置1-2個小時

7.豆沙餡

8.南瓜子

9.麪糰靜置好以後，根據需要分隔成小份。把綠豆餡也分成相應的小份。

10.壓成薄薄的餅狀。

11.把豆沙餡放在麪餅上。擰緊。

12.放進模子裏。

13.烤盤鋪上油紙。

14.倒扣在烤盤中

15.烤5分鐘定型後取出來刷蛋黃水。

16.烤完的樣子

17.可以吃了

烹飪技巧

表面一定噴水再烤，要不然可能做開裂。我烤的就有點裂.