電飯鍋版酸奶蛋糕的做法 電飯鍋版---酸奶蛋糕 電飯鍋版酸奶蛋糕怎麼做

“看人家做蛋糕我也心動了，買酸奶試試看，一口吃下去，軟綿綿的，口感跟芝士蛋糕很像。個人感覺冷了更好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯鍋版酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋4個，酸奶150克，黃油50克，低粉40克、玉米澱粉24克，細沙糖50克。白醋3滴。

• 2、50克黃油隔水融化

• 3、加入150克酸奶，用手工打蛋器攪拌均勻

• 4、放入一個蛋黃攪拌，拌勻一個蛋黃後再放入第二個。

• 5、總共放四個。

• 6、低粉40克、玉米澱粉24克拌勻後篩入蛋黃糊中。

• 7、將麪粉與蛋黃糊翻拌均勻（要用鏟子從盆底撈起麪糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉圈攪拌！）

• 8、四個蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。

• 9、最後換成中速一直打到硬性發泡。

• 10、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻。

• 11、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均勻。

• 12、倒入電飯鍋，抬高蛋糕模摔落台面兩次，震破大氣泡。

• 13、跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率，我這個小功率按4次，因為這次太高了，4次跳閘後還繼續保温20分鐘才熟呢）

• 14、取出後，倒扣20分鐘，放涼脱模。（我太心急，沒完全放涼，結果悲劇了）我看人家的帖子説，酸奶蛋糕會有點回縮是正常。