酸奶蛋糕（電飯鍋版）如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好這些材料，酸奶不用那麼多，這個可隨自己喜歡添加。

2. 分離蛋白蛋黃，如何分離這步驟網上好多，此處略去

3. 蛋白擠入檸檬汁

4. 蛋黃和色拉油、牛奶，糖、煉奶、酸奶攪拌均勻。網上説牛奶要3、40克左右，但我以前試過，經常出來就成蛋餅，所以牛奶還是以少為好。這次加了酸奶，酸奶含水分，所以牛奶量更得降低。反正只要在這個步驟添加什麼含水量多的東西，牛奶便一定要少，或是不加。這個很重要

5. 蛋黃混好後，就篩入麪粉和藍莓粉。藍莓粉這次下得少了些，所以出來味道也不是很濃。麪粉和蛋黃混時，我一般不打圈攪拌，還是劃十輕輕拌勻。拌勻後忘記拍照了，略過。。拌勻後如果蛋黃糊很稠那就對了，如果稀稀拉拉，肯定就是牛奶或水份太多，就很容易成蛋餅。

6. 然後來打蛋白。蛋白不僅要有尖直角，還要這樣才過關！

7. 最後蛋白和蛋黃糊攪拌。我一般分三次下蛋白。攪拌時就不可劃圈不可劃圈，這個好多專家有提醒！但我還是要羅嗦一句。只要不劃圈，上下左右隨你攪。但動作要快要輕。直到沒有看到明顯的蛋白，就可以了。如果蛋白沒拌勻，待會蛋糕出來可能有些地方就有蛋白點。

8. 然後就鍋底塗油預熱啦！這個也很多人懂的，略過。預熱後倒入糊糊，撒些葡萄乾，這個可以自由搭配，愛吃啥果乾就撒啥。記住，還要把鍋拿高用力往下蹲幾下，去掉氣泡。然後就按煮飯，跳保温時，濕布蓋出氣口悶20分鐘。然後再按煮飯，跳保温時又再悶20分。然後又然後，哈哈！今晚的藍莓酸奶蛋糕就出鍋啦！太美妙了！從未有過的這樣蓬鬆！判斷熟不熟，網上高人指點用牙籤插入蛋糕，拔起來沒有粘着物就成功啦！這次的蛋糕蓬鬆得牙籤都插得快看不到了！不得不厚臉皮贊一個！

9. 鍋底照。因為我的鍋鍋老了，所以不粘效果不太好，還是掉了點點皮！

10. 翻過身，看正面，是不是白嫩好多！

11. 最最重要的是，那個口感啊！鬆軟無比，酸甜可口！不油膩不上火！親們來一口吧！