奶酪蛋糕的做法 香濃美味的蛋糕------奶酪蛋糕 奶酪蛋糕怎麼做

“前些日了看見sunshinewinnie做的千葉紋芝士蛋糕，勾起了偶做這個蛋糕的慾望。家裏原來還有一盒奶酪沒開封，親戚又送了一盒奶酪和一大瓶奶油。這種食材的保質期很短，若是開封了，那更要儘快用完。不然過期了或是放壞了，豈不是好可惜，價格不便宜的呀。方子是照抄sunshinewinnie做的芝士蛋糕，只是糖少放了二十克。偶喜歡吃口味淡點的，喜歡甜食的親還是要照原方子做的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶酪隔熱水打至順滑。

• 2、蛋清打在一無水無油的盆裏備用。

• 3、蛋黃打在奶酪裏。

• 4、用手動打蛋器打至蛋黃全融合在奶酪裏。

• 5、加淡奶油時，邊加邊攪打。

• 6、很光滑的奶酪。

• 7、篩入低粉，攪勻了。

• 8、白糖加入蛋清中。

• 9、打至有小尖就可，時間大約是五分鐘。

• 10、取一些蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。（要翻拌，不要劃圈）

• 11、把蛋黃糊全部倒入蛋白中拌勻。（要翻拌哦）

• 12、拌好的蛋糊很光滑。

• 13、倒入模具中，震幾下，讓大氣泡跑出來。

• 14、送入預熱好的烤箱內，水浴法150度烤60分鐘。（偶在烤盤內加入三分之二的水）一個開裂了，一個沒有。

• 15、烤好後，取出放涼再脱模，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，要吃時再取出切塊。偶急着照像，剛涼就先切開了。