紅豆薏米發糕怎麼做，紅豆薏米發糕的做法

“很多女生和我一樣都是濕熱體質，最明顯的表現就是頭髮油膩，滿面油光，你一定會説那你一定是油性皮膚，還真不是，我是乾性皮膚，就因為體內濕氣太重，回了一次老家看中醫，醫生別的沒咋説就説我體內濕氣太重，説我的症狀太對了，最深刻的就是説我耳朵裏癢，愛掏耳屎，是真的這樣平時耳朵裏面總是癢，總是不自覺的掏耳朵，拿了幾幅中藥吃完後，醫生讓我食療，那就是煮炒過的薏米加赤小豆煮水喝，冬瓜綠豆湯這些，天天喝膩了幾乎，又不想再吃中藥。

後面老公給我買了紅豆薏米粉泡水喝，他説你早上總是早餐吃的特別晚，這個衝一杯既能飽腹又能祛除你體內濕氣不是挺好，省的你煮紅豆薏米水喝了，喝了幾天還不錯，裏面還有山藥，紅棗，茯苓，最驚喜的是還有草莓顆粒，吃起來酸酸甜甜的小顆粒，紅豆薏米粉是無糖的，自己可以放蜂蜜或者白糖，我還是喜歡啥也不放就挺好喝的。心血來潮想着用紅豆薏米粉做點東西吃，首先想到的是蒸發糕，説做就做，攪拌好的麪糊裏能看到很多草莓幹，發糕蒸好後看着真不錯，幾個月不蒸技術還是可以的，切開吃一塊，鬆軟清甜，以後早餐一杯紅豆薏米糊一塊發糕這小生活也太美了！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆薏米發糕的做法步驟

• 1、準備好各種原料。

• 2、容器中打入雞蛋1個，雞蛋有大有小這個雞蛋去殼後是63克，倒入牛奶200克。

• 3、放入30克糖粉，沒有糖粉的放白糖一樣的，糖粉只不過好融化些。

• 4、放入酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做麪包蒸饅頭髮糕我都都用這酵母。

• 5、攪拌均勻至糖粉和酵母都融在牛奶裏，然後放入麪粉200克。

• 6、放入谷之優品的紅豆薏米粉。

• 7、攪拌至如圖沒有面粉顆粒，稍微濃稠一點的麪糊，做發糕水粉比例還是很重要的，水粉太多蒸出的發糕濕粘口感不好，而且容易塌陷，水份少的相當於蒸大饅頭，也失去了發糕鬆軟的口感。

• 8、6寸加高戚風模具抹油，把麪糊倒入，表面抹平。

• 9、擺上葡萄乾，切開的大棗，蔓越莓幹，然後放入蒸鍋中發酵，鍋中水温在35-40度之間發酵温度正合適。

• 10、發酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分滿就可以了。

• 11、模具放入鍋中大火燒開轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再開鍋，以免回縮，取出稍微不太燙手就可以脱膜切塊食用了。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

小竅門

1、麪糊太稠太稀都不好，太稠不鬆軟，太稀口感濕粘，粘牙。
2、發糕蒸制的時間比饅頭要久，最少蒸30分鐘，中途千萬不要打開鍋蓋看，發糕突然遇冷就會回縮。
3、蒸發糕，低筋，普通，高筋麪粉都可以，高筋麪粉用的水量要多一些，視麪糊的稀稠度情況添加。