葡萄乾三粉蒸糕的做法 家庭製作麪點“葡萄乾三粉蒸糕” 葡萄乾三粉蒸糕怎麼做

“春季只要自身的血糖不高，可適當食用一些甜味兒的食品，經過代謝轉化後可補充一些營養，但也不宜過量。
今天做一款簡單，可在家制作的麪點小吃，叫做“葡萄乾三粉蒸糕”，因為裏面用了大米粉、糯米粉和澄粉，因此叫做三粉蒸糕。我這也是在清理雜糧時，由於數量不多，但積壓的品種比較多，沒辦法，用幾樣粉類瞎湊的，呵呵！蒸好後吃了幾塊，感覺很好吃，特介紹給大家。具體做法如下！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾三粉蒸糕的做法步驟

• 1、大米粉、糯米粉、澄粉、乾酵母、清水、葡萄乾、青紅絲、細砂糖或白糖。

• 2、把三種麪粉和白糖倒在一起混合拌勻。

• 3、再倒入葡萄乾和清水。

• 4、倒入清水後把麪粉攪拌成稠一些的米漿。

• 5、然後倒入鍋中加温攪拌成較軟一些的麪糰。

• 6、把軟麪糰晾涼。

• 7、碗中倒入乾酵母，用30-35度的少許温水澥開，當面團晾到40度以下時倒入酵母水。

• 8、倒入酵母水後攪拌均勻，然後蒙上保鮮膜進行發酵。

• 9、當面團發酵到一倍半大時即可。

• 10、再次攪拌均勻倒入模具裏抹平，倒入模具後餳發20分鐘，然後在上面撒上青紅絲。

• 11、上籠開始蒸制15-20分鐘。

• 12、蒸好後取出稍晾。

• 13、然後切塊便可食用（如沒有模具可直接倒在濕屜布上蒸也可以）。

小竅門

麪食特點；造型美觀、糕體白淨、口感鬆軟、香甜可口。

温馨提示；
1、製作此糕不一定非用此三種麪粉，還可用大米粉單獨製作，也可大米和糯米混合，用大米粉和麪粉也可以。
2、裏面還可以放些紅棗或其它果料也可以，用紅糖合面也很好吃。
3、青絲、紅絲是北京的特產，在北京的稻香村食品店就有出售，此為做糕點專用來點綴和製作餡料用的果料，它是用橘皮製作的，春季吃些橘皮製作的果料有潤喉瀝咽的好處。
4、面不宜過稀，太稀了蒸好後糕體很容易塌陷，因此要軟硬合適才行。

大炒勺的這款私家美食小吃“葡萄乾三粉蒸糕”就做好了。味道香甜，口感鬆軟，很不錯！供朋友們參考！