葡萄乾蒸麪包怎麼做，葡萄乾蒸麪包的做法

“上次嘗試了一次蒸蛋糕，反饋是比烤起來還好吃，馬上就想麪包是否也能蒸着吃，於是按着原來烤麪包的配方，用南瓜泥來和麪，前面程序是一樣的，就是最後把烤改成了蒸，蒸時還是有點忐忑的，一開蓋子就變成小興奮了，蒸好的麪包胖乎乎的，都滿出了模具，吃起來口感鬆軟細膩，內部拉絲效果也很好，放幾天很鬆軟，不像饅頭變硬。更重要的是蒸起來不上火，還容易掌握火候。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾蒸麪包的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤蒸熟壓成泥。

• 2、南瓜泥、雞蛋、油、牛奶先放到麪包機內膽中。

• 3、再放入麪粉，糖和鹽分放在對角，酵母埋在麪粉中，啟動和麪程序30分鐘。

• 4、葡萄乾用清水浸泡後瀝乾水分待用。

• 5、和麪程序結束前2分鐘放入葡萄乾，時間不要長，把葡萄乾揉進麪糰就可以了。

• 6、和好的麪糰取出揉圓放深盆中發酵。

• 7、發酵好的麪糰。

• 8、麪糰取出放案板上按揉排氣，分成8等分，揉圓放在模具裏（模具四周和底部抹了一層黃油），蓋保鮮膜二次發酵。

• 9、蒸鍋中放水燒開，放上二發好的麪包胚，中大火蒸30分鐘左右。

• 10、蓋子上包了一層棉布，防止蒸餾水滴到麪包上（用竹籠屜的就可以省去這一步了）。

• 11、蒸煮結束開蓋，哇！麪包蒸的不錯，都滿上來了。

• 12、脱模倒扣在烤架上冷卻。

• 13、口感鬆軟細膩，拉絲效果也很好。

• 14、貓咪也被饞倒了😄。

小竅門

我放的糖不多，喜歡吃甜的可以酌情添加。