香菇蝦皮燒賣怎麼做，香菇蝦皮燒賣的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇蝦皮燒賣的做法步驟

• 1、糯米洗淨，糯米、香菇、木耳分別用冷水浸泡一晚。
• 2、糯米撈出瀝乾水分後放入大碗中幹蒸30-40分鐘待用。
• 3、香菇、木耳沖洗乾淨，切碎。加入小蝦米、生薑粉、老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻。
• 4、中火鍋燒熱倒入拌好的餡料炒香，加入小半碗泡髮香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒勻。隨後加入一勺生抽繼續炒勻。盛出待用。防止接觸空氣糯米餡變乾硬加入一勺麻油。
• 5、餃子皮周圍一圈用擀麪杖擀一下，填入炒好的餡料，上面用虎口微微用力收口即可。
• 6、上燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。

小竅門

1。炒餡料的過程中水不要放太多，要保持糯米粒粒分開。放入泡髮香菇的水可提鮮。
2。這些量大約能做25箇中等個頭的燒賣。