雙色金元包的做法 看總決賽作品啟迪-----雙色金元包 雙色金元包怎麼做

“在總決賽作品中，有“蘋果的家”、“大炒勺”、“永遠幸福”都發表“金元寶”造型有關的菜譜。看後，今特意學做【雙色金元包】。該款中式點心“雙色”是用精製粉、南瓜做麪皮，“金”是用馬鈴薯做餡料，有金燦燦的意思，“包”因為發酵是包子類，與“寶”基本同音。其寓意着新年財源滾滾，生活越來越好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雙色金元包的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、南瓜、紅薯洗淨，去皮，切塊。

• 3、南瓜、紅薯同時放微波轉8分鐘，南瓜用調羹壓成泥。

• 4、紅薯用調羹壓成泥，放入白砂糖，攪拌製成薯泥，待用。

• 5、所有皮料1入麪包桶中（先液體後固體），放入南瓜泥，啟動麪包機。

• 6、麪包機進行揉麪。

• 7、發麪工作。同樣，另用手工揉白麪團（圖略）。

• 8、二個麪糰發酵好。

• 9、麪糰排氣，用擀麪杖擀成長方形。

• 10、接下來，將二層面皮疊起捲起來。

• 11、用刮刀分成五份，取一個劑子，依次豎起壓扁，鬆弛10分鐘。

• 12、用擀麪杖擀成圓形（中間厚外薄）。

• 13、放入薯泥。

• 14、對摺邊要捏緊，否則要鬆開。

• 15、將半圓弧兩頭捏住，圓弧邊上翹就行啦。放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘，等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。

小竅門

1.做南瓜麪皮時，因為南瓜泥水分含量高，故和麪團時根據情況加適量的水。
2.在包時邊一定多捏住點。
3.冬天可以用温水揉麪。