麪包機版雞蛋吐司怎麼做,麪包機版雞蛋吐司的做法
“很好吃的一個吐司,組織和味道都超讚,雖然用麪包機操作,但是組織一點也不受影響,依然很柔軟。所以有一台好的麪包機,真的是事半功倍。我這裏用到的是兩個雞蛋,蛋液加起來一共重108克,如果你的雞蛋小的話,水量相應增加一點。不過最好是預留10克左右水,在和麪三分鐘,可以根據麪糰的狀態,逐少量增加水。參考了圓豬豬的原配方。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麪包機版雞蛋吐司的做法步驟
1、將水、兩個雞蛋、糖和鹽加入到麪包桶內。
2、加入奶粉、麪粉,在麪粉最頂端加入酵母。然後將麪包桶放入到東菱4706W麪包機內。
3、打開阿里智能,連接東菱麪包機,選擇和麪10分鐘。
4、在和麪結束後,靜置10分鐘。然後加入切成小塊的黃油。
5、再選擇和麪40分鐘。
6、和好的麪糰能拉出薄薄的手套膜。
7、選擇發酵程序40分鐘。
8、發酵好的麪糰。
9、將麪糰取出排氣,均勻分成兩個麪糰,蓋上保鮮膜,鬆馳20分鐘。
10、將麪糰擀長。
11、從上往下捲起來。然後再擀一次,再捲起來。
12、做好的麪包坯依次放入到麪包桶內。
13、選擇發酵程序50分鐘。
14、發酵好的麪糰,有七分滿。
15、選擇烘烤程序35分鐘。
16、高蛋配方,爆發力特別強。
小竅門
1、各牌子的麪粉吸水性不同,最好預留10克左右的水,在和麪三分鐘時看一下面團的狀態,逐少量增加水量。
2、各型號麪包機功率不同,時間僅供參考。