枇杷果醬波點蛋糕卷怎麼做，枇杷果醬波點蛋糕卷的做法

“每年清明的時候屋後的兩顆枇杷樹就碩果累累，自家吃些再分些給親朋好友，還是會有很多的剩餘，丟了太可惜，所以想出熬成果醬的辦法，保存時間相對長！摘果、剝皮、去核全部手工完成，覺得超累！果肉不加一滴水，用老冰糖醃製後加檸檬汁熬製而成果醬，塗麪包、衝飲均可，清熱生津，潤肺止咳！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

枇杷果醬波點蛋糕卷的做法步驟

• 1、材料準備，蛋白、蛋黃分離

• 2、油和牛奶混合均勻

• 3、篩入低筋麪粉

• 4、混合至看不見乾粉

• 5、加入蛋黃

• 6、混合均勻

• 7、取一小勺蛋黃糊

• 8、加入0.5克竹炭粉，拌均勻

• 9、裱花袋裝上裱花嘴

• 10、白糖分3加入蛋白中，打發蛋白至提起打蛋頭呈鳥嘴狀態

• 11、取兩勺蛋白至竹炭糊中

• 12、翻拌均勻

• 13、裝入竹炭糊

• 14、在烤盤中點上圓點

• 15、150度烤2分鐘取出放涼

• 16、取1/3蛋白去蛋黃糊中

• 17、用切拌和翻拌的手法混合均勻

• 18、混合後的狀態

• 19、麪糊倒入烤盤中

• 20、用刮板抹平，震出大氣泡

• 21、放入烤箱170度25分鐘

• 22、出爐震出熱氣後放涼倒扣出蛋糕體（網架上記得放油紙）

• 23、倒扣後的樣子

• 24、再在蛋糕面放一張油紙，翻轉蛋糕，使有波點的面表下，撕去上面的油紙，抹上自制果醬，卷制好放冰箱冷藏30分鐘定型

• 25、成品圖

• 26、波點的顏色可隨自己的喜歡換色

• 27、泡上一壺枇杷果茶，原汁原味！

小竅門

鼴鼠の小嘮叨:
1、烤箱提前預熱；
2、請根據自家烤箱脾氣調節烤制時間；
3、此方28*28方形烤盤一盤的量；
4、烤盤抹玉米油，然後用廚房紙擦乾淨，方便脱模和烤出毛巾面！