“福”氣歐包怎麼做，“福”氣歐包的做法

“過年了，家裏準備了好多年貨零食，例如糖果、瓜子、沙琪瑪、麻花和各種堅果、各種餅乾等等，就想做點不一樣食物，於是就想到把“福”字這個中國元素結合到麪包中，這樣也非常的應景，好吃營養又健康，剛好一共做了5個，五福臨門！祝願朋友們新春吉祥！福氣滿滿！幸福健康！
此時此刻外面的鞭炮聲不斷，煙花齊放，響徹整個夜空，我一邊看着春晚一邊碼字寫食譜，到了零點我們一家人相互擁抱，互相道聲“新年快樂”，真的很幸福，願大家新年美好的願望都一一實現！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

“福”氣歐包的做法步驟

• 1、提前一個晚上把葡萄乾用紅酒浸泡備用。

• 2、在硬白紙卡上畫個4釐米的“福”字，然後用小刀刻出字來。

• 3、除黃油以外的麪包材料都放入麪包機內（先液體後粉類的順序），在麪粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和麪程序。

• 4、約揉15分鐘，麪糰成型後加入黃油繼續和麪。

• 5、繼續約揉至20分鐘，麪糰表面光滑且具有延展性，把揉好的麪糰取出，分出75克小麪糰備用。

• 6、在75克麪糰內加入2克紅曲粉和6～8滴紅色色素，一邊加一邊慢慢揉勻。

• 7、另一個麪糰加入酒漬葡萄乾和切碎的核桃仁，均勻的揉進麪糰裏。（葡萄乾要用廚房紙擦乾水分）

• 8、把兩個麪糰放入麪包機桶內，用油紙隔開。

• 9、麪糰發至2倍大，手指沾麪粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 10、把發好的麪糰取出排氣，然後分成五等份，滾圓鬆弛15分鐘，記得蓋好保鮮膜。

• 11、取一份鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀開，中間厚四周薄。

• 12、對角線捏緊，收好口子，呈正方形狀。

• 13、把整好形的麪糰放入不粘烤盤中，收口朝下放置。

• 14、放入烤箱中進行二次發酵，開啟烤箱發酵功能，發酵温度設定35度，記得在烤箱底層放一碗温水增加濕度，麪糰發酵至兩倍大。

• 15、把紅色的麪糰平均分成五份，滾圓。

• 16、取一份小麪糰，用擀麪杖擀成正方形，若是比較追求完美，也可以用刮刀把麪皮邊緣切掉些，這樣就平整了。

• 17、如上圖，把紅色的正方形小面片放在二發好的麪糰表面上。

• 18、把裁剪好的“福”字小卡片放在紅色小面片上，篩上少許高筋麪粉，然後在把“福”字卡片輕輕拿起。

• 19、用鋒利的刀片在麪包四個角落各割兩小道口子。

• 20、入預熱好的烤箱中層，上下火180度16～18分鐘，上色後蓋上錫紙防止顏色過深。（請按照各自烤箱情況調整烘烤的温度和時間）

• 21、營養美味又具有春節氣息的“福”氣歐包就製作完成了。

• 22、是不是非常應景呢？！

• 23、願大家新的一年福氣滿滿！出入蒙福！福杯滿溢！

• 24、成品圖。

• 25、成品圖。

小竅門

1、水量請根據自己選用麪粉吸收性來調整，可預留10克調整。
2、沒有紅酒的可以用朗姆酒浸泡葡萄乾。
3、內餡可根據自己的喜好選擇其他的堅果或果脯均可，克數可多可少，不一定按食譜內精準克數。