俄羅斯大列巴的做法 小巧型的俄羅斯大列巴 俄羅斯大列巴怎麼做
“最近女兒迷上了代購店裏的俄羅斯大列巴,確實好吃又耐放,裏面的核桃乾果又有營養,我也來嘗試自己做做,家庭版的,所以做出來的比較小巧,但味道一點也不比外面的差。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
俄羅斯大列巴的做法步驟
1、雞蛋,牛奶,鹽,白砂糖加點温水一起和麪,我沒用和麪機,就用手揉10分鐘,成團就醒15分鐘,15分鐘後再加融化了的黃油進去再揉20分鐘,就等發酵成2倍大小。
2、廣東夏天常温發2個小時就發酵好了。
3、排掉空氣後分成三個小麪糰再發酵十幾分鍾。
4、準備好喜歡的乾果。
5、麪糰擀成長方形,撒上乾果,慢慢捲成條,卷結實點,接口位置要結實。
6、卷好就烤箱裏40度再醒發40分鐘,我另外兩個是放常温發酵的,也一樣,因為廣東夏天常温也太熱了。
7、醒好後,塗上蛋液,170度烤30分鐘就好了,如果面上色太深了最後10分鐘就蓋一層錫紙來烤。
8、成品香甜可口。
小竅門
烤的時候要根據自己的烤箱來調節,因為我家是很小的烤箱,所以做的很小一。