波士頓派怎麼做，波士頓派的做法

“報紙上的名派——波士頓派，實際不是個派，其實就是個海綿蛋糕夾上了奶油
名稱的由來是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為布丁派蛋糕的食譜，這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然後在1856年一位名為er的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據説這就是我們今天所知道的波士頓派”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

波士頓派的做法步驟

• 1、材料準備，蛋黃與蛋白分離

• 2、蛋黃中加入細砂糖10g、鹽，用手動打蛋器攪拌均勻，至蛋黃顏色變淺

• 3、加入玉米油、牛奶，混合均勻

• 4、篩入過篩的低筋麪粉

• 5、用手動打蛋器已z字形，將麪糊混合均勻（麪糊比較厚實不影響後面操作）

• 6、蛋白分3次加入剩餘的細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡

• 7、取3/1的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻（此時預熱烤箱）

• 8、再將翻拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

• 9、將做好的麪糊倒入7寸派盤中，輕震出小氣泡

• 10、送入預熱好175度的烤箱中，中層，上下火20分鐘，出爐後倒扣待涼脱模

• 11、淡奶油中加入抹茶粉、糖粉打至有紋路

• 12、打發好的抹茶奶油中加入蔓越莓拌勻

• 13、蛋糕胚平均分成3片蛋糕片

• 14、取最小一片在最底下，直接抹上抹茶蔓越莓奶油，再放上一片蛋糕片，同樣抹上

• 15、最後將表面的蛋糕片放上，放入冰箱冷藏一小時後，食用前撒上防潮糖粉

小竅門

1、冬季預熱烤箱温度需要高點，具體根據自己家中烤箱實際温度操作
2、為了不甜膩加了蔓越莓，也可以加入其它果脯，如：糖漬橙皮丁，新鮮水果