迷你藍莓芝士撻怎麼做，迷你藍莓芝士撻的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷你藍莓芝士撻的做法步驟

• 1、.冷藏的黃油切小塊放入容器

• 2、篩入低粉，加入杏仁粉，加入鹽和糖

• 3、戴手套快速搓成酥粒狀

• 4、倒入蛋黃和水的混合液

• 5、快速揉成麪糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛一個小時以上

• 6、奶油奶酪軟化後加入細砂糖

• 7、.用刮刀壓拌均勻，用打蛋器攪打順滑

• 8、倒入10克全蛋液，攪打順滑

• 9、分兩次加入淡奶油，攪打均勻

• 10、篩入玉米澱粉，

• 11、攪拌均勻

• 12、裝入裱花袋備用

• 13、冷藏好的麪糰取出，用兩層油紙包裹，擀麪杖擀開

• 14、用花邊的切模切出小撻皮

• 15、把分好的撻皮放入模具貼合，

• 16、依次做好用叉子在底部叉幾個小洞

• 17、每個撻皮放1-2顆藍莓，

• 18、擠入奶酪糊，

• 19、輕輕震一下模具

• 20、放入預熱好的烤箱內，170°中層烤25分鐘

• 21、出爐

小竅門

1、撻皮中的杏仁粉可以用等量低粉代替。發酵型黃油沒有的話也可以用普通的無鹽黃油
2、奶酪餡擠入的時候不需要太滿，烘烤的時候受熱會略膨脹
3、烤温烤位請根據自己烤箱靈活調整
4、撻皮會多餘少許邊角料，擀薄切塊或者條入烤箱烤焙就是非常美味的酥餅/酥條