戚風蛋糕的做法 木糖醇版之戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

“這次做了個木糖醇版的戚風蛋糕，味道也很不錯！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩。

• 2、蛋清、蛋黃分離，蛋黃中加20g木糖醇，打至顏色發白，體積增大。

• 3、分三次加入玉米油，做到每次充分攪拌。

• 4、一次性加入水、香草精，攪拌均勻。

• 5、篩入麪粉。

• 6、用翻拌、切拌的手法拌勻。

• 7、蛋清加入塔塔粉。

• 8、打至粗泡。

• 9、分三次加入木糖醇，打至硬性發泡。

• 10、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再將蛋白、蛋黃混合糊倒入剩下的蛋黃糊中，拌勻。

• 11、倒入8寸圓模。輕震模具。烤箱預熱130度。放入烤箱。