“司康餅的口感是外酥內軟,加了堅果更好吃,吃起來有堅果的香脆。我買的每日堅果,裏面有核桃仁、榛子仁、扁桃仁、腰果仁、藍莓幹、蔓越莓乾和紅棗幹,除了紅棗乾沒有放進去,其他都放,為方便操作和吃起來的口感更好,用剪刀把這些果仁都剪碎。”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦堅果司康餅的做法步驟
1、把麪粉、糖、鹽和無鋁泡打粉混合,黃油切小塊,在室温下軟化,放入混合好的粉裏面
2、用雙手搓成粗玉米粉狀
3、倒入水,用刮刀切拌混合好,倒入每日堅果碎
4、用手揉捏成團即可,不要過度揉,做司康餅切記一點是,不能過度揉捏麪糰,會影響口感
5、把麪糰放在案板上,用手壓扁平一點,不需要用擀成棍,用刮板把它切成兩半
6、重疊放置,如此重複3次
7、最後整理成1.5CM厚的長方形,可以藉助刮板弄成長方形
8、切成9等份
9、放在鋪了油紙的烤盤上,在上面刷一層蛋液
10、放入已經預熱到180度的東菱3706小烤箱內,烘烤25分鐘左右(實際烘烤温度要根據自家烤箱脾氣而定)