豆沙一口酥的做法 迷你可愛的【豆沙一口酥】 豆沙一口酥怎麼做

“家裏如果有剩多餘的餡料，可以試試這個豆沙一口酥哦，剛好一口的大小，精緻可愛。密封在玻璃罐子裏，看着就覺得心情大好，還能完美解決多餘的月餅餡，你也可以換成棗泥餡、黑芝麻餡、蓮蓉餡、奶黃餡、綠豆餡等等都可以，或者和我一樣做棗泥餡的吧。我家的小小灰吃完飯了居然還連吃了三個呢，要知道，人家可是不太愛吃零食的小男生哦。我家孩子爸其實也不太吃小零食，但是這個一口酥人家真的是主動連吃了幾塊。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙一口酥的做法步驟

• 1、將100克黃油室温下放置軟化，加入40克糖粉。

• 2、用打蛋器將黃油和糖粉攪打至黃油略發白。

• 3、分2次加入50克雞蛋液，每加入一次雞蛋液後攪拌至蛋液被黃油完全吸收後再加入下一次蛋液。

• 4、攪拌至黃油順滑狀態。

• 5、拌好的黃油裏倒入過篩後的200克低筋麪粉。

• 6、用刮刀拌至無干粉狀，再揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、將鬆弛好的麪糰分成均勻的4等份。

• 8、案板上撒少許麪粉防粘，將麪糰擀成約20釐米左右長度的橢圓形。

• 9、將70克餡料搓成和麪皮相同長度的長條形，放在麪皮中間。

• 10、用麪皮將餡料包裹起來，搓圓備用。（包餡料的時候，如果麪皮揭起來易破，可以用刀輔助將麪皮掀起來再包。這裏用的餡要用能搓成團的，不能用太濕粘的餡。豆沙可以成棗泥等等餡料，用不完的月餅餡都可以做哦。）

• 11、用刀切成一段段的小劑子。

• 12、排放在烤盤上。

• 13、刷上純蛋黃液，撒少許黑芝麻，烤箱180度預熱，放在中層。

• 14、烤約15分鐘至表面金黃色即可，取出晾涼後密封保存。

小竅門

攪拌黃油和蛋液是稍微有點耐心，蛋液會被完全吸收的，不要一次加完，防止水油分離。