紅豆米飯吐司怎麼做，紅豆米飯吐司的做法

“　　紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。把紅小豆與米一起煮成米飯再加上面粉做成麪包，就成了一道更健康的雜糧麪包了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆米飯吐司的做法步驟

• 1、紅小豆加水泡一晚，按1：1的比例加米煮成紅豆米飯

• 2、晾涼後取130克米飯加120克清水打成米漿

• 3、將高筋麪粉、米漿、雞蛋液、糖、鹽與酵母放面面包桶（注意不要讓酵母接觸到鹽），啟動和麪程序

• 4、和麪程序結束，取出一小塊麪糰，雙手捏住慢慢抻開，此時膜還不很結實，很容易破洞並且破洞不規則

• 5、加入黃油，再次啟動和麪程序

• 6、和麪程序結束再取小塊麪糰檢查，這時已經可以拉出大片、不易破的薄膜了

• 7、將麪糰再次收圓，放入麪包桶內，蒙上濕毛巾，蓋上面包機蓋發酵至2倍大

• 8、發酵好的麪糰取出排氣，分成均勻的6等份，收圓

• 9、均勻地擺放在麪包桶內，蓋上毛巾蓋上面包機蓋，再次發酵

• 10、發酵到八分滿，刷上蛋液，上面撒些杏仁片

• 11、麪包桶外包上錫紙

• 12、將麪包桶安進麪包機內，啟動烘烤程序，時間設為40分鐘，在烘烤25分鐘時，打開面包機蓋，迅速抽出錫紙，繼續烘烤到40分鐘結束，麪包就烤好了

小竅門

1.因各家煮的米飯軟硬程序不一樣，所以加水要根據麪糰的情況來加，以麪糰柔軟不粘麪包桶為合適
2.發酵根據氣温高低，如果天熱就用室温發酵，如果天冷就用麪包機的發酵功能來發酵
3.麪包桶包上錫紙是為了防止烤出來的麪包皮厚，在烘烤時間進行了一半時要抽出錫紙，以免麪包不熟收腰