黃桃班戟的做法 【黃桃班戟】---家中自制經典港式甜品 黃桃班戟怎麼做

“班戟（bānjǐ）是pancake（鬆餅）的粵語音譯，它原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在餅裏面被包上奶油和新鮮水果，完美的組合帶來的是更多的驚喜，那份入口後瞬間溶化的甜蜜，搭配上清爽的水果，勘稱完美的組合，是一道經典的港式甜品。
班戟除了它各種不同的美味餡料以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫在班戟皮上，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎麼吃都好吃。
做班戟很容易成功，而且也不需要烤箱，只要一隻不粘的平底鍋，就可以在家輕鬆的做出來，足不出户就能吃上美味的港式甜品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黃桃班戟的做法步驟

• 1、雞蛋里加入糖粉。

• 2、輕輕攪拌均勻。（雞蛋不要打發哦，只是攪拌均勻）

• 3、加入牛奶攪拌均勻。

• 4、篩入過篩了一次的低粉。（一定不要偷懶，要過篩哦，我喜歡過篩兩遍）

• 5、加入事先融化好的黃油。

• 6、攪拌均勻，靜置20分鐘到半小時（夏天可以放入冰箱冷藏）.

• 7、然後過濾一遍。

• 8、不粘鍋小火加熱，舀入一勺麪糊。

• 9、小火煎至蛋皮凝固，取出，依次做完冷卻備用。（煎的時候無需翻面，也不要煎得時間過長）

• 10、上下分別往中間包起。

• 11、然後兩頭對摺。

• 12、包好後收口朝下襬放。從中間切開，就能看到誘人的班戟內餡。

小竅門

詩心片語：

1、班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟則一般為綠色。自己在家做就無所謂了，原味就好。
2、把黃桃換成其他的水果，就可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、獼猴桃、草莓、榴蓮等等。
3、煎班戟皮的時候，建議用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來，不要煎的時間太長，否則班戟皮會變色，而且包餡的時候也容易開裂。